Geschikt voor
Rosbief sous-vide
Voor info over vacuüm zakken en vacuüm machines ga naar onze andere website www.sousvide.shop
Porties
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 rosbief (van 800 g tot 1 kg)
- boter
- gerookt paprikapoeder
- peper
- zout
Instructies
- - Kruid de rosbief met gerookt paprikapoeder, peper en zout.
- - Stop het vlees in een vacuümzak en trek de zak vacuüm.
- - Plaats de Blade cover op het mes, voeg water toe, vervolgens de rosbief zorg dat het vlees onder staat
- - Gaar de rosbief functie sous-vide, 5 uur op 55 graden. (dit recept kan ook met TM5 99 minuten – 55 graden – linksomdraaien – snelheid 1 en tijdig tijd bijstellen zodat je ook aan de 5 uur komt)
- - Haal het vlees uit de vacuümzak en bak het kort aan in een hete pan met boter, zodat het aan alle kanten een mooi bruin korstje heeft.
- - Laat de rosbief even rusten onder aluminiumfolie en serveer.
Recept in video: