Stoofvlees

Ingrediënten

• 650 - 700 gr rundstoofvlees
• 2 eetlepels boter of Ghee
• 660 gr bruin bier
• 150 gr ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel perensiroop
• schepje mosterd
• sneetje bruin brood
• 2 wortelen
• tijm
• rozemarijn
• laurier
• peper
• zout

Instructies

• - Kruid het vlees met peper en zout en bestrooi het met 6 eetlepels (spelt)- bloem.
• - Verwarm een eetlepel boter of ghee in een pan en bak het vlees rondom aan,tot het een korstje heeft. Blus met het bier.
• - Pel de uien en de knoflook. Doe ze in de mengbeker, 5 sec./snelheid 5. Schraap naar beneden.
• - Voeg een eetlepel boter of ghee toe, 4 min./100 graden/snelheid 1.
• - Doe het vlees, de perensiroop en de kruiden erbij. Smeer de mosterd op het brood en leg het sneetje met de mosterd naar beneden in de mengbeker,60 min./98 graden, 100 graden in TM31R/ linksomdraai/snelheid lepeltje.
• - Schraap de wortelen en snijd ze in stukjes. Voeg ze toe en laat nog wat garen, 10 min./98 graden, 100graden in TM31R/linksomdraai/ snelheid lepeltje.
• - Proef, breng op smaak en serveer.

Recept in video: